麥芽粉 產(chǎn)品成分:本品系麥芽干燥粉末,經(jīng)精細加工而成,含,淀粉轉(zhuǎn)化力在25倍以上。 產(chǎn)品作用:能分解淀粉,是地瓜、淀粉、做粉條、粉絲、粉皮的添加劑,也是做麥芽糖、芝麻糖的添加劑原料,麥芽有健胃和幫助消化的特殊功能,經(jīng)常食用有較好的保健作用。 用法用量:做粉條,先將麥芽粉用1:50倍二十八度至三十度溫水稀釋后加入,打好完芡(未加其它料)面中,用時放入面盆攪拌出條均勻流條順利?;?qū)Ⅺ溠糠?0克,稀釋在100公斤水中,將漏出的粉條冷卻后,在加過麥芽粉的水中漂洗,稍淋后即可,連續(xù)作業(yè)時,每隔10分鐘或加水時添加25克,或適量麥芽粉,500克麥芽粉加工4000公斤粉條效果好。做粉絲和粉皮時,用法、用量同上。 |
麥芽粉 木薯 馬鈴薯 玉米粉條防粘劑 500克