面包軟化保濕劑可以增強油和水的充分結合,加強面團的可操作性能和可塑性,延緩淀粉的老化和回聲,防止蛋糕放置一段時間口感發(fā)硬、發(fā)干,保水性能好,保持面包內部組織結構的細密性,氣孔均勻細膩,口感柔軟,入口綿軟香甜,延長面包的貨架期。 作用功能:本品具有性能穩(wěn)定、添加量小、效果顯著的特點,能顯著地改善面包的內部組織結構,保濕效果良好,防止面包產(chǎn)生發(fā)硬、掉渣等現(xiàn)象,賦予面包制品良好的外觀和口感,使其柔軟香甜,增加產(chǎn)品的附加值,延長產(chǎn)品的貨架期。 使用范圍:適用于各類面包、蛋糕、年糕等需要改善軟化度的制品。 使用方法:將本品直接用水充分溶解,在和面時加入或將本品與面包粉干混混合均勻即可 建議添加量:建議添加量為3-10克/千克(以面包粉用量為基數(shù)),客戶也可應根據(jù)實際工藝和具體要求酌情增減,以免浪費不必要的生產(chǎn)成本。 貯存運輸:封儲存在干燥、陰涼、通風處,不可與易燃易爆,有毒有害物質混儲混運。 |
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