食品級冰醋酸
陳經(jīng)理 13545017210 027-83267967 QQ499490419
【產(chǎn)品名稱】:(醋酸、冰醋酸)
【英文名稱】:Acetic acid(Acetic acid,glacial)
【含 量】:99%
【產(chǎn) 地】:湖北東西湖區(qū)辛安渡工業(yè)園
【C A S】:64-19-7
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- 【分 子 式】:C2H4O2
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- 【分 子 量】:60.06
- 熔 點(diǎn) 16.6℃
- 沸 點(diǎn) 117.9℃
- 水溶性 能溶于水
- 密 度 1.050
- 外 觀 無色液體
- 閃 點(diǎn) 39℃
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- ,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化學(xué)式CH3COOH,是一種有機(jī)一元酸,為食醋主要成分。純的無水(冰醋酸)是無色的吸濕性固體,凝固點(diǎn)為16.6℃(62℉),凝固后為無色晶體,其水溶液中呈弱酸性且蝕性強(qiáng),蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
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- 【性 狀】:16℃以上時為透明無色液體。具有刺激性特殊氣味。用水充分稀釋則呈酸味。沸點(diǎn)118.1℃。相對濃度1.049.熔點(diǎn)16.7℃,16℃以下時為葉狀結(jié)晶。與少量水混合則發(fā)熱,容量減少,相對密度增加。濃度77%~79%相對密度
- 。與多數(shù)的金屬氧化物、有機(jī)堿反應(yīng),生成鹽??扇芙饬琢颉I心苋芙庵居?、色素、蛋白質(zhì)、樹脂等,溶解能力很強(qiáng)。對氧化劑、還原劑穩(wěn)定。易著火。與氮接觸產(chǎn)生白煙。其蒸氣刺激呼吸器官,直接接觸皮膚則灼傷。有殺菌作用。其蒸氣能透過聚乙烯薄膜。可與水、丙二醇、和甘油混溶。6%水溶液的ph值為2.4.冰醋酸稀釋后的醋酸,一般濃度在30%(±1)左右。
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- 【用 途】:酸化劑;增香劑;調(diào)味劑;防腐劑;酸漬劑;色素。用于食品時需稀釋。制造合成食醋時,用水將稀釋至4%~5%濃度,添加各種調(diào)味劑而得,風(fēng)味與釀造醋相似,制造時間短,價格便宜。啤酒生產(chǎn)中,降低二氧化碳的損耗,抑制霉菌生長等。尚用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、玉米糖漿、泡菜(2%~3%,按醋酸計(jì)約1%)、干酪、糖食制品。使用時適當(dāng)稀釋。
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- 食用冰醋酸的應(yīng)用:
- 1、 可作酸味劑,可生產(chǎn)配制食用醋,添加各種調(diào)味劑而得食用醋,其風(fēng)味與釀造醋相似。
- 2、 常用于番茄調(diào)味醬、泡菜等,使用時適當(dāng)稀釋
- 3、 還可用于制作蕃茄、蘆筍等罐頭,用于食品香料時,需稀釋。
- 4、 可制作調(diào)味品等。
- 5、 作為酸味劑,可用于調(diào)飲料、罐頭等