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天然茴香腦
理化性質(zhì):為白色結(jié)晶固體,不溶于水,溶于等有機(jī)熔劑,熔點(diǎn)為23℃,沸點(diǎn)234~237℃
,相對(duì)密度d204 0.9880,折射率n20D 1.5600。
天然存在:存在于八角茴香、小茴香的精油中。
感官特征:具有茴香、辛香料、甘草的氣味。
應(yīng)用建議:常用于香子蘭、茴香、櫻桃、薄荷香精中。
建議用量:在終加香食品中濃度約為11~1500mg/kg。
安全管理情況:茴香腦的FEMA編號(hào)為2086,F(xiàn)DA編號(hào)為182.60,CoE編號(hào)為183。中國(guó)GB 2760-
1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。