蛋白糖
阿司帕坦
中文別名: 阿斯巴頓; 阿斯巴甜; 天冬甜精; 天甲酯; 甜樂; 蛋白糖; 天冬甜二肽; 天冬氨酰丙氨酸甲酯; L-天冬氨酰-L-丙氨酸甲酯; APM
英文名稱: Aspartame
CAS號: 22839-47-0
EINECS號: 245-261-3
分子式: C14H18N2O5
分子量: 294.3031
密度: 1.28g/cm3
熔點: 248-250℃
沸點: 535.8°C at 760 mmHg
閃點: 277.8°C
蒸汽壓: 2.6E-12mmHg at 25°C
物化性質(zhì):
性狀 具有明顯的甜味,其甜度相當蔗糖的170倍。經(jīng)過大量的結(jié)構改造工作,合成出許多有前途、有甜味的肽類衍生物,故甜肽也是肽類甜味劑的總稱
比旋光度 15.5° (c=4, 15N formic acid)
產(chǎn)品用途:
用作食品添加劑,是高甜度營養(yǎng)甜味劑