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。二氧化碳氣能提高飲料喝啤酒的口感的同時，也能延長碳酸飲料以及啤酒的保質(zhì)期限。碳酸飲料是在特定條件下充入足夠的二氧化碳氣。在啤酒的生產(chǎn)過程中也有添加食品級二氧化碳氣的操作工序，所以在喝啤酒的時候，總有漲肚的感覺，就是因為啤酒里也同樣注入了適量的二氧化碳氣。

碳酸飲料的生產(chǎn)始于18世紀末至19世紀初期，發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開始的。就是說，碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀中期的意大利，礦泉水用于治療目的。以后證實，人為的將水和二氧化碳混合一起，與還有二氧化碳氣的天然礦泉水一樣，具有特異的風味，這大大的推動了碳酸飲料制造和研究的進程。