中文別名: 碳酸鉀(食品級(jí)); 食品添加劑碳酸鉀; 無(wú)水碳酸鉀
英文名稱:carbonate of potash;dipotassium carbonate;kalium carbonicum;kaliumcarbonat
CAS號(hào):584-08-7
化學(xué)式:K2CO3
相對(duì)分子質(zhì)量:138.19
密度:2.43g/cm3
熔點(diǎn):891 ℃
性狀:無(wú)色結(jié)晶或白色顆粒。有吸濕性。當(dāng)含有充分水分后(16.36%)不吸濕。易溶于水,幾乎不溶于。水溶液呈強(qiáng)堿性。相對(duì)密度2.043。有刺激性。
用途:堿性劑和面團(tuán)改良劑,且可抑制面條發(fā)酸,可用于面制食品,按生產(chǎn)需要適量使用。用于生產(chǎn)光學(xué)玻璃,可提高玻璃透明度、強(qiáng)度和折光系數(shù)。