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單價(jià)：￥ 23.00/KG
級(jí)別：乳化增稠穩(wěn)定劑
含量：99%
庫(kù)存： 無庫(kù)存，需訂貨 7天內(nèi)發(fā)貨
中文名稱： （CMC）
英文名稱： Carboxymethyl cellulose
CAS號(hào)： 9004-32-4
分子式： C6H7O2(OH)2CH2COONa
EINECS號(hào)： 900-432-4
分子量： 240.2078
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
貯藏條件： 室溫，干燥，避光儲(chǔ)存
熔點(diǎn)： 274 °C (dec.)
包裝： 25kg/編織袋
溶解度： H2O: 20 mg/mL
性狀： 白色粉末，幾乎無臭、無味，具吸濕性。易于分散在水中成透明膠狀溶液，在等有機(jī)溶媒中不溶。1%水溶液pH為6.5～8.5，當(dāng)pH>10或<5時(shí)，膠漿粘度顯著降低，在pH=7時(shí)性能。對(duì)熱穩(wěn)定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃時(shí)變化較慢，80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱可使其膠體變性而粘度和性能明顯下降。易溶于水，溶液透明；在堿性溶液中很穩(wěn)定，遇酸則易水解，pH值為2-3時(shí)會(huì)出現(xiàn)沉淀，遇多價(jià)金屬鹽也會(huì)反應(yīng)出現(xiàn)沉淀。
用途： CMC在食品應(yīng)用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風(fēng)味，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ～1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液，其用量為0.2% ～ 0.5%。特別是對(duì)動(dòng)、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異，能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。因其安全可靠，因此，其用量不受國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)ADI限制。CMC 在食品領(lǐng)域不斷被開發(fā)，在葡萄酒生產(chǎn)中應(yīng)用的研究也已開展。
聯(lián)系方式：18872220816 027—50756184 QQ2355880548
生產(chǎn)廠家，價(jià)格，用途，原料藥，湖北武漢 供應(yīng)，生產(chǎn)，廠家，價(jià)格，現(xiàn)貨，cas，用途，質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)
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