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多聚磷酸鈉〔組織改進(jìn)劑〕
主要成分：二聚、三聚等不同鏈長的縮聚磷酸鹽
規(guī) 格： 符合食品級(jí)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；客戶要求
包 裝： 25Kg、50Kg內(nèi)塑外編袋裝；客戶要求
用 途： 適用于肉類制品、腸類制品、湯類制品、面粉類的加工，也是一種高品質(zhì)的海產(chǎn)品添加劑。

1. 外觀：白色顆粒或粉末
2. 多聚磷酸鈉應(yīng)符合下表要求（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）
項(xiàng)目 指標(biāo)
磷酸鹽(以P2O5計(jì))含量，% ≥ 40.0-70.0
砷（As）含量，% ≤ 0.0003
重金屬（以Pb計(jì)）含量，% ≤ 0.001
氟化物（以F計(jì)）含量，% ≤ 0.005
水不溶物含量，% ≤ 0.1
PH值(1%溶液) 7.2-9.0
功能特點(diǎn)：本品系直接聚合而成的多種聚磷酸鹽的化學(xué)混合物。比磷酸鹽單體和復(fù)配磷酸鹽性能更佳，功能更強(qiáng)大。

多聚磷酸鈉溶解性，可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時(shí)可獲得更佳的口感和外觀。明顯改善肉制品的切片性，提高產(chǎn)品的檔次。調(diào)節(jié)PH值，整合金屬離子的能力強(qiáng)。
多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品，如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺(tái)式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便面、米粉及米線加工等。多聚磷酸鈉也是一種高品質(zhì)的海產(chǎn)品添加劑，可有效保持海產(chǎn)品特有的風(fēng)味，增強(qiáng)口感，能減少加工損耗，改善質(zhì)地，使產(chǎn)品表面富有光澤，鮮亮有韌性，可明顯提高產(chǎn)品的檔次。
生產(chǎn)肉制品時(shí)，用量為0.5%將本品加入適量的水中，攪拌溶解，冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉，再按常規(guī)步驟進(jìn)行，生產(chǎn)飲料時(shí)將0.1-0.3%的本品用水溶解后加入，攪拌混合后再罐裝，生產(chǎn)魚丸、肉丸時(shí)，在打漿過程中把本品溶解成溶液加入，均勻打漿30-40分鐘，再按原工藝操作

用法與用量

生產(chǎn)肉制品時(shí)，用量為0.5%將本品加入適量的水中，攪拌溶解，冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉，再按常規(guī)步驟進(jìn)行，生產(chǎn)飲料時(shí)將0.1-0.3%的本品用水溶解后加入，攪拌混合后再罐裝，生產(chǎn)魚丸、肉丸時(shí)，在打漿過程中把本品溶解成溶液加入，均勻打漿30-40分鐘，再按原工藝操作。