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中文名稱: 氫化肉桂酸<3-丙酸>
中文同義詞: 氫化肉桂酸;3-丙酸;β-丙酸;丙酸;芐基;加氫桂皮酸;3-基丙酸;氫化肉桂酸或3-基丙酸
英文名稱: 3-Phenylpropionic acid
CAS號: 501-52-0
分子式: C9H10O2
分子量: 150.17
EINECS號: 207-924-5
熔點(diǎn):45-48 °C(lit.)
沸點(diǎn):280 °C(lit.)
密度:1.071 g/mL at 25 °C(lit.)

用途：該品是香料的定香劑。用作醫(yī)藥中間體，也用于有機(jī)合成。
廣泛適用于醫(yī)藥行業(yè)，作為醫(yī)藥原料和中間體逐漸受到重視。因溶解性較好，能在低溫下升華的性質(zhì)直接決定了其增香的，也被廣泛用于冰淇淋、飲料、糖果和餅干等需彰顯香氣的食品中；協(xié)調(diào)增香產(chǎn)品的整體風(fēng)味，作為一種基料在增甜、增香，抑酸、抑苦、去腥、防腐、耐高溫等方面的功效，作為抗氧化劑阻止食品的不良反應(yīng)，延長食品的儲存時(shí)間，修飾并平衡食品并能使食品風(fēng)味更自然純真，穩(wěn)定持久，用于食品添加劑和香精香料等添香行業(yè)。