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三氯蔗糖(TGS),由英國泰萊公司(Tate&Lyie)與倫敦大學(xué)共同研制并于1976年申請專利的一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑,原始商標(biāo)名稱為Splenda,甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量,甜度高,甜味純正,高度安全等特點(diǎn)。是目前的功能性甜味劑之一。
中文名稱:三氯蔗糖
中文別名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。
英文名稱: Sucralose
CAS號:56038-13-2
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
化學(xué)名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脫氧半乳型蔗糖。
用法用量
1.飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、餅干、面包、不加糖的甜罐頭水果、醬及醬制品、醋、蠔油、醬油、水果餡(0.25g/kg)
2.餐桌甜味劑(0.05g/包、片)
3.改性口香糖、蜜餞、糖果(1.5g/kg)
4.固體飲料、濃縮果蔬汁、色拉醬(1.25g/kg)
5.芥末醬(0.4g/kg)
6.早餐谷物、甜乳粉(1g/kg)
7.風(fēng)味或果料酸奶、調(diào)味乳(0.3g/kg)
8.發(fā)酵酒(0.65g/kg)
9.果醬類、果凍類食品(0.45g/kg)
10熱加工過的水果或脫水水果(0.15g/kg)
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