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 三氯蔗糖（TGS），由英國泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學(xué)共同研制并于1976年申請(qǐng)專利的一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標(biāo)名稱為Splenda，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)。是目前的功能性甜味劑之一。

中文名稱：三氯蔗糖

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名稱： Sucralose

化 學(xué) 名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。

分 子 式：C12H19Cl3O8

C  A S:56038-13-2

分 子 量：397.64

甜  度：是蔗糖的600-650倍

主要用途：代替蔗糖

三氯蔗糖執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 25531-2010；

三氯蔗糖在食品加工中的應(yīng)用：

三氯蔗糖的口感醇和、濃郁，穩(wěn)定性能好，熱量低，有利于消費(fèi)者健康。作為甜味劑，三氯蔗糖可以和傳統(tǒng)的甜昧劑配合使用，也可以單獨(dú)使用，即使是單獨(dú)使用三氯蔗糖生產(chǎn)的食品，其甜味口感也非常理想。

在其它食品生產(chǎn)加工中的應(yīng)用：

根據(jù)三氯蔗糖的特性、特點(diǎn)，作為甜味劑其在食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域的應(yīng)用范圍很廣，歸納為如下幾個(gè)方面：

   用于高溫加工食品，如焙烤的糕點(diǎn)、糖果類等食品的生產(chǎn)；

   用于發(fā)酵食品，如面包類、酸乳酪類等食品的生產(chǎn)；

   用于低糖類健康食品，如月餅等帶糖餡類食品的生產(chǎn)；

   利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)；

   在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中，利用三氯蔗糖的穩(wěn)定性能好，將其作為調(diào)味品，使生產(chǎn)的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。

總之，三氯蔗糖作為一種甜味添加劑，在食品生產(chǎn)上具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域和良好的應(yīng)用前景。

產(chǎn)品貯存：

三氯蔗糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

價(jià)格方面：

每個(gè)時(shí)期原料的價(jià)格都會(huì)波動(dòng)，產(chǎn)品價(jià)格會(huì)有所升降，以上報(bào)價(jià)僅為參考報(bào)價(jià)，歡迎來電質(zhì)詢！

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