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【20斤/電】立式全電熱上海多功能炒貨機 20斤/次產(chǎn)量
炒貨機專業(yè)炒制栗子、花生、黃豆等干果，是干貨店常用設備，公司提供技術(shù)
名稱：立式電熱炒貨機 電壓:220V 總功率：4.37KW
電機功率：0.75KW 產(chǎn)量：20斤/次 尺寸：高740mm，鍋直徑55mm
特點：立式，帶有滑輪 作用：炒板栗，干貨 包裝：木架包裝
 上海多功能炒貨機糖炒板栗的生產(chǎn)工藝流程：
篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋。
1.篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂礫為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。
2.清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。
3.預炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內(nèi)，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4.加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5.上海多功能炒貨機起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。將鍋內(nèi)的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內(nèi)篩分，砂礫再放回鍋內(nèi)可多次重復使用。
注：以上介紹的是手工操作，機械操作與之類似。
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