微生物從人類社會誕生的那一天起，就一直從有意與有害兩方面影響著人類的生活環(huán)境。微生物能引起產品災難般的巨大損失：
一、微生物無處不在使得很多產品的污染危險難以避免;
二、營養(yǎng)的多樣性，使得很多產品都會被作為養(yǎng)分被微生物利用分解;
三、頑強的適應性(其中包括溫度、濕度、PH值、營養(yǎng)物的適應);
四、驚人的繁殖速度，例如細菌20~30min繁殖一代，每24小時可繁殖72代;
五、巨大的破壞性，可使工業(yè)材料及制品“毀于一旦”;
六、細菌微小，使人容易忽視，疏于防范。
微生物破壞作用危及的范圍非常廣泛，主要危害以下對象：
(1)富含碳水化合物或蛋白質的產品
糧食、食品、飼料、皮革制品
這類產品營養(yǎng)豐富，容易受到微生物侵襲，這類微生物引起的污染也容易危及人畜的安全。
(2)纖維類產品
紙張、紡織品、木材、竹材、編藤
微生物可以分解纖維，分泌一些酶類，使產品質量劣化，強度喪失。
(3)高分子化合物的產品
橡膠、涂料、黏合劑、金屬切削液
這類產品幾乎含有微生物生長所需的全部養(yǎng)分，在貯存、運輸、使用等環(huán)境上都會受微生物危害
(4)成分復雜的產品
化妝品、中草藥、助劑
這類物質被微生物破壞后失去使用價值。
(5)工業(yè)用水
油田用水、工業(yè)循環(huán)冷卻水、食品和化妝品用水
工業(yè)用水中含有部分營養(yǎng)源，微生物會利用水及水中微生物進行繁殖，生長，嚴重影響產品的衛(wèi)生質量。
(6)由惰性材料制造的產品
塑料、玻璃、金屬
對于一些由惰性材料制造的塑料，微生物往往通過降解其中的增塑劑，使其變質老化的;玻璃的腐蝕則由灰綠曲霉在表面生長而引發(fā);某些微生物在金屬表面生長時的分泌物可造成鋁、銅、鐵等的化學腐蝕或電化學腐蝕。
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