湖北鑫潤(rùn)德化工

食品級(jí)碳酸鎂

Magnesium Carbonate
編碼 GB  13.005；INS 504（i）
性狀  本品因結(jié)晶條件不同可有輕質(zhì)和重質(zhì)之分，一般為輕質(zhì)。輕質(zhì)的有：MgCO3·H2O。重質(zhì)有：5MgCO3·Mg（OH）2·3H2O，5MgCO3·2Mg（OH）2·7H2O，4MgCO3·Mg（OH）2及3Mg（OH）2·4H2O。常溫時(shí)為三水鹽。
輕質(zhì)碳酸鎂為白色松散粉末或易碎塊狀。無(wú)臭，相對(duì)密度2.2，熔點(diǎn)350℃。在空氣中穩(wěn)定，加熱至700℃產(chǎn)生二氧化碳，生成氧化鎂，幾乎不溶于水，但在水中引起輕微堿性反應(yīng)。不溶于，可被稀酸溶解并冒泡。
制法
（1）將菱鎂礦（MgCO2）或白云石（MgCO3·CaCO3）經(jīng)處理，精制而成。
（2）將鎂和反應(yīng)后所得沉淀精制制成。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)　  目
指　      標(biāo)
FCC（IV）
日本儀器添加物公定書

（第六版）
含量（MgO）/%
酸不溶物/%                             ≤
砷（以As計(jì)）/%                          ≤
氯化鈣/%                               ≤  
重金屬（以pb計(jì)）/%                     ≤
鉛/%                                   ≤
可溶性鹽/%                             ≤
溶液澄清度
40.0~43.5
0.05
0.003
0.6
0.002
0.0010
1
—
40.0~44.0
—
0.0004（以As2O3計(jì)）
0.60
0.003
—
1.0（水溶性物質(zhì)）
合格（微蝕）
鑒別方法  取碳酸鎂0.2g逐漸添加稀溶液（1+3）mL時(shí)，溶解并冒泡。添加氨液（40mL氨水加水成100mL）使成堿性，此溶液呈鎂鹽反應(yīng)。
鎂鹽反應(yīng)：向上述溶液中加液（1+10）和碳酸銨液（20g溶于20mL氨液，加水成100mL），不出現(xiàn)沉淀，隨后添加磷酸氫二鈉溶液（1+8），則產(chǎn)生白色結(jié)晶性沉淀，向所收集的沉淀加氨液時(shí)沉淀不溶。
毒理學(xué)依據(jù)
1．GRAS  FDA-21 CFR 182、145。
2．ADI  無(wú)需規(guī)定 （FAO/WHO，1994）。
使用  面粉處理劑，抗結(jié)劑、膨松劑。
1．使用注意事項(xiàng)  本品對(duì)胃有抑酸作用（2g/L），過(guò)量服用可引起腹瀉。
2．使用范圍及使用量
（1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：可用于小麥粉，大用量為1.5g/kg。
（2）FAO/WHO（1983）規(guī)定：作為抗結(jié)劑可用于奶粉和稀奶油粉，大用量分別為10g/kg和1g/kg（單用或與其他抗結(jié)劑并用，僅用于其他抗結(jié)劑并用，不得有淀粉）。此外還可用于巧克力、可可粉等。