蛋白胨

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產品名稱

【品名】：蛋白胨,牛骨蛋白胨

產品參數(shù)

【包裝】：25kg/袋

【級別】：食品級

【原料】：牛皮，牛骨

【英文名】：peptone

【水溶性】：可溶于水

【外觀】：以淡黃至棕黃色粉劑為主

【分類】：動物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白

【簡介】：蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的產品。蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨和植物性蛋白胨。蠶蛹蛋白胨、血液蛋白、胰胨、肉胨、骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等則是植物性蛋白胨。

【規(guī)格】：

蛋白胨是一種微生物培養(yǎng)基的主要原料，在抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學科研等領域廣泛使用，滿足微生物生長過程中的氮素營養(yǎng)需要。不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類） 兩種，蛋白質是高分子物質，分子量很大，結構復雜，可被酸，堿和酶所水解，使蛋白質分子斷裂，分子量逐漸變小，水解成分子量大小不等的多肽和氨基酸。根據(jù)蛋白質的水解程度，有完全水解和不完全水解。蛋白質全部水解成氨基酸稱完全水解，蛋白質水解后產物中有各種分子大小不等的肽段和氨基酸稱不完全水解。微生物生長往往需要各種分子大小不等的肽段和各種組成的基酸。 本公司利用新鮮牛骨為原料，利用各種蛋白酶或不同蛋白酶的組合，建立了各種水解方法，在生產過程中，通過控制不同水解條件-酶的種類和組合、酸堿度、溫度、時間等，得到肽段的組成和長短不同的蛋白胨，可滿足發(fā)酵行業(yè)各種微生物生長的需求。

基本性能

【應用】：微生物和動物細胞培養(yǎng)基

【性狀】：蛋白胨為淡黃色的粉末，具有肉香的特殊氣息。溶于水，過熱不凝固，在飽和銨中不發(fā)生沉淀但可為蛋白質沉淀劑所沉淀。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類。

蛋白胨作用：蛋白胨可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩(wěn)定劑。在抗生素、食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大；不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類）等兩種。

【說明】

● 生產方法：新鮮牛骨酶解生產蛋白胨

● 外觀兩種：淡黃色粉末和褐色膏狀

● 具有牛骨蛋白胨特有氣味，無其它異味

● 無可見雜質

● 包裝有多種規(guī)格，可根據(jù)客戶要求計量包

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