武漢市合中生化制造有限公司

肉桂酸鉀

新型天然食品防腐劑，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和食品中

英文名稱(chēng):CinnaMic acid potassiuM salt

CAS: ?16089-48-8

分子式:C9H7KO2

分子量:186.249

純度：99% ?食品級(jí)

性狀：白色粉末

包裝信息：25kg;

特點(diǎn)

作為天然食品防腐劑，肉桂酸鉀具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1.1 廣譜性

抑菌能力強(qiáng)，尤其是對(duì)引起食品腐敗的霉菌、細(xì)菌和酵母菌作用很強(qiáng)，其

抑制霉菌的有效濃度為0.05－0.1%，一般常用量為0.01－0.02%，抑制細(xì)菌

的有效濃度為0.01－0.1%。主要抑制對(duì)象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、

芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、

乳酸菌、大腸桿菌、普通變形桿菌等。

同時(shí)，肉桂酸鉀不受酸堿度的限制，PH值在2-7之間抑菌效果也相當(dāng)好，

且抑菌效果不因PH的波動(dòng)而變化，能廣泛運(yùn)用于各類(lèi)食品中。

1.2 安全實(shí)用性

肉桂酸鉀屬于無(wú)毒產(chǎn)品。肉桂酸鉀經(jīng)人體吸收后經(jīng)代謝排出體外，少量對(duì)

人體無(wú)任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在1965年FEMA認(rèn)定了其為GRAS（即通常被認(rèn)為是安全的）。

1.3功能性

肉桂酸鉀的有效防腐成分還是一種對(duì)多種細(xì)胞有分化作用的天然分化誘導(dǎo)劑，

即具有抗疲勞、促進(jìn)新陳代謝、消炎、抗癌、擴(kuò)張血管、保持興奮及降壓等保健功能。

2 肉桂酸鉀的防腐性能

肉桂酸鉀系天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽，由于其溶解性好被廣泛應(yīng)用于

食品中，其防腐機(jī)理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉(zhuǎn)化成肉桂酸。


肉桂酸鉀本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，

可使主香料的香氣更加清香揮發(fā)。


用途 ：主要用于食品防腐,還可作為配香原料

行業(yè)：食品 ? ? 領(lǐng)域： ? 食品添加劑 ? ?抑菌防腐

價(jià)格：66/kg