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在本地一家大型超市,我們看到餐盒上一般都有可循環(huán)使用的三角標志,中間標著數(shù)字。行業(yè)專家指出,數(shù)字不同,其產(chǎn)品的含義也不一樣。例如數(shù)字5代表PP(聚丙烯,俗稱百折膠),微波爐餐盒大多采用這種材質(zhì)制成,耐130℃高溫。這是可以放進微波爐的塑料盒,清潔后可重復(fù)使用。國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅說,微波加熱原理只是加熱食物中的水分子,從而起到食物變熱的效果;水的沸點是100℃,這低于聚丙烯塑料變形的溫度,照道理是不會出現(xiàn)變形情況的。
業(yè)內(nèi)專家介紹,由聚乙烯(PE)熱塑成的盛器在-20℃-120℃范圍內(nèi)化學(xué)性能穩(wěn)定,微波損耗很小,無毒,是理想的首選微波爐盛器。用聚丙烯(PP)制作 的盛器(包括薄膜),微波損耗要稍大于聚乙烯,也是較好的微波爐盛器。PP塑料制品可在100℃下長時間工作,在無外力作用時,PP制品被加熱至150℃ 時也不會變形。
買微波爐塑料餐具時應(yīng)看產(chǎn)品名稱、種類、材質(zhì)、生產(chǎn)廠家或商標、批號、生產(chǎn)日期等。如產(chǎn)品聲明可微波加熱使用,還應(yīng)標注使用溫度、微波的使用時間,如標注“微波爐輸出功率為2千瓦,則使用時間為1分鐘”。
另外,業(yè)內(nèi)人士指出,消費者選購時最重要的還是要看產(chǎn)品標識。購塑料餐具時首先查看標志是否完整,并注意產(chǎn)品是否在說明書、產(chǎn)品標簽等重要位置注明“微波爐適用”的字樣。
實驗發(fā)現(xiàn),3款微波爐專用塑料餐盒,有兩款在微波爐里加熱12分鐘后,就出現(xiàn)了熔化、變形;另外一款加熱15分鐘后才出現(xiàn)變形。那么,餐盒上明明標著微波爐專用,為什么竟是如此不經(jīng)用呢?
“糖醋排骨中加入了三分之一的肥肉,肥肉含有大量油脂,加之加熱時間過長,這些是導(dǎo)致餐盒變形的主要原因。”董金獅說,“餐盒變形和所盛裝的食物有關(guān)。食用油 的沸點在250℃以上,當(dāng)餐盒中食物的油溫升高,超過了130℃,餐盒就會變形;如果油溫超過160℃,這是聚丙烯耐高溫的極限,餐盒就熔化了。”
董金獅提醒,即便是微波爐專用塑料餐盒,也不能長時間加熱,最好控制在5-8分鐘之間,不宜超過10分鐘,而且應(yīng)盡量避免加熱多油少水的食物,才能避免餐盒出現(xiàn)變形和熔化。遇到多油少水的食物,盡量選用陶瓷器皿來加熱。