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隨著工業(yè)4.0概念的到來(lái)，食品包裝也逐漸走向高端化，智能包裝開(kāi)始走進(jìn)人們的視野中，要說(shuō)智能包裝智能在哪，最關(guān)乎的就是食品安全問(wèn)題，智能包裝能檢測(cè)食品的質(zhì)量，或者是鑒別真?zhèn)?，在最大程度上保障消費(fèi)者的權(quán)益，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯功能。 隨著科技發(fā)展，智能化已經(jīng)成為市場(chǎng)發(fā)展的藍(lán)海。作為一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，只要是和智能沾邊的行業(yè)都獲得了巨大的利益。
智能包裝“智”在食品安全問(wèn)題
這些包裝的特殊性能恰好可滿足商品的特殊要求和特殊的環(huán)境條件，目前主要是指采用了機(jī)械、電氣、電子和化學(xué)性能的包裝技術(shù)。智能包裝市場(chǎng)不斷擴(kuò)大目前，國(guó)內(nèi)食品安全形勢(shì)十分嚴(yán)峻，且已經(jīng)達(dá)到迫在眉睫的程度，因此我們亟須從包裝上提高智能化，最大程度地利用各種手段保證食品安全。而智能包裝是保證食品安全的有力措施，還亟待開(kāi)發(fā)。
智能包裝在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)獲得了足夠的重視和發(fā)展，而在國(guó)內(nèi)，智能包裝的研發(fā)和在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用還處于起步階段。但他同時(shí)指出，從另一個(gè)角度來(lái)看，雖然我國(guó)智能包裝的應(yīng)用還落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，但是我國(guó)的智能包裝市場(chǎng)有廣闊的利潤(rùn)空間等待挖掘。
為滿足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來(lái)食品包裝機(jī)械要求能夠進(jìn)行高速生產(chǎn)，同時(shí)對(duì)一些產(chǎn)品，還要求包裝機(jī)械和生產(chǎn)機(jī)械相銜接，還可采用連續(xù)工作或多頭工作方式。此外，還必須降低廢品率及故障率，使正常的生產(chǎn)率得以提高，發(fā)展趨勢(shì)是使包裝機(jī)械進(jìn)一步自動(dòng)化。
一般國(guó)外僅將溫度-時(shí)間歷史記錄標(biāo)識(shí)(TTI)、被包裝食品內(nèi)微生物滋生指示標(biāo)識(shí)(MGI)、光致變色指示標(biāo)識(shí)、受到物理沖擊標(biāo)識(shí)、滲漏、微生物污染標(biāo)識(shí)、無(wú)線電射頻標(biāo)簽(RFID)、DNA(脫氧核糖核酸)標(biāo)簽等定義為智能包裝;而將氣調(diào)包裝、抗菌包裝、乙烯吸附包裝、吸氧包裝、自加熱/自冷卻包裝、異味的吸附包裝、芳香味的釋放包裝、吸濕包裝等定義為功能包裝。
